mitsukoです。有名な山ちゃんなど名古屋風の手羽先から上げにチャレンジしてみます。
材料
- 鶏手羽先 ８本
- すき焼きのタレ 大さじ５
- ゴマ 大さじ１
- ニンニク １かけ
- 生姜 １かけ
- 塩 少々
- ブラックペッパー 少々
- 小麦粉 少々
作り方
- 手羽先の先の部分を切り落とし、火が通りやすいように裏表に切り目を数ヶ所入れる。
- 塩とブラックペッパーで下味を付けて小麦粉を薄くまぶして油でカリッカリに揚げる。
- 手羽先を揚げている間にタレを作ります。
すき焼きのタレの中にニンニクと生姜をすりおろして入れラップをして40～50秒チンしてゴマを混ぜておく。 - 手羽先が揚がったら油を切ってまんべんなくタレにくぐらせて出来上がりです。
先日、青春18切符であちこち出掛けて来ました。
名古屋に行った折りに食べた手羽先を何とか簡単に再現できないかと考えてみました。
今回使った調味料
エバラ すき焼きのたれ