mitsukoです。まだまだ寒い日が続きます。お鍋にしょうがをたっぷり入れて温まりましょう🎇
材料
- 出汁 600～700cc(3～4人分)
- キャベツ 1/4個
- 白ネギ １本
- えのき茸 １袋
- 豆腐 一丁
- 油揚げ １枚
- もやし １袋
- 土生姜 １袋
- 豚肉 300～400ｸﾞﾗﾑ
作り方
- まず、白だしでラベルの分量を見ながら、うどんだしぐらいの濃さの出汁を作ります。
- 鍋に出汁をいれて火にかけます。
- 生姜を皮付きのまま１～２かけをすりおろし出汁に入れる。
- 野菜、豆腐、油揚げ等を好みの大きさに切って鍋に入れる。
- 野菜等に火が通ったら薄くスライスした生姜１～２かけ入れて、豚肉を入れて火が通ったら出来上がりです。
わが家では鍋には白菜よりも水が出にくいのでキャベツを使います。
出汁が煮詰まってくると水分が出るもやしをいれます。
もやしのシャキシャキ感がいいですよ。
油揚げは水炊きには余り合わないとおもうんですが、スープで食べる鍋にはお勧めです。
生姜はお好みでたくさん入れても美味しいです。
何より、寒い時に生姜でポカポカ暖まるお鍋がお勧めです。
今回使った調味料
ヒガシマル 京風割烹 白だし