mitsukoです。今日はステーキを焼いてみました😉
特別な日ではないけど、安価でステーキ肉が手に入ったので夏バテ気味の主人にと焼きました。
安い肉を美味しく食べたいですよね。肉の下味を付ける方法はお客さんに教えてもらいました。私が気に入ってる方法なんで紹介します。
材料
- ステーキ肉 1枚
- マジックソルト 適量
- 酒 少々
- ニンニク 少々
- オリーブオイル 少々
作り方
- ステーキ肉にマジックソルトをまんべんなく擦り込むようにまぶす。
- 酒を手で散らすように肉に振りかける。
- タッパー等に下味を付けた肉を入れて一晩、あるいは半日冷蔵庫で寝かせる。
- フライパンをしっかり熱くしてオリーブオイル少々を入れニンニクを滑らせて香りを出しておく。
- キッチンペーパーで水気を取った肉をフライパンに入れる。
- この時、ジューっと音がするぐらいフライパンを熱くしておく。
- 強火で表15秒、裏10秒さっとやきます。中まで火を通す場合はここから弱火にしてゆっくり焼きます。この焼き方が肉販売の研修で習った焼き方です。
写真では少し溶けてしまってますが、ステーキの上にオシャレに乗せるバターの作り方です。
バターの材料・作り方
- バター 適量
- だしの素 一つまみ
- バターを湯煎で溶かし、一つまみのだしの素を入れて溶かす。
- 型に入れて冷蔵庫で固めたら焼けたあつあつステーキに乗せる。
これはレストラン経営してる人に教えてもらいました。
ステーキがより美味しくなるので試してくださいね😉
今回使った調味料
ヱスビー食品 マジックソルト