安い牛肉でも🐮おいしいステーキ!

mitsukoです。今日はステーキを焼いてみました😉
特別な日ではないけど、安価でステーキ肉が手に入ったので夏バテ気味の主人にと焼きました。
安い肉を美味しく食べたいですよね。肉の下味を付ける方法はお客さんに教えてもらいました。私が気に入ってる方法なんで紹介します。

材料

  • ステーキ肉 1枚
  • マジックソルト 適量
  • 酒 少々
  • ニンニク 少々
  • オリーブオイル 少々

作り方

  1. ステーキ肉にマジックソルトをまんべんなく擦り込むようにまぶす。
  2. 酒を手で散らすように肉に振りかける。
  3. タッパー等に下味を付けた肉を入れて一晩、あるいは半日冷蔵庫で寝かせる。
  4. フライパンをしっかり熱くしてオリーブオイル少々を入れニンニクを滑らせて香りを出しておく。
  5. キッチンペーパーで水気を取った肉をフライパンに入れる。
  6. この時、ジューっと音がするぐらいフライパンを熱くしておく。
  7. 強火で表15秒、裏10秒さっとやきます。中まで火を通す場合はここから弱火にしてゆっくり焼きます。この焼き方が肉販売の研修で習った焼き方です。

写真では少し溶けてしまってますが、ステーキの上にオシャレに乗せるバターの作り方です。

バターの材料・作り方

  • バター 適量
  • だしの素 一つまみ
  1. バターを湯煎で溶かし、一つまみのだしの素を入れて溶かす。
  2. 型に入れて冷蔵庫で固めたら焼けたあつあつステーキに乗せる。

これはレストラン経営してる人に教えてもらいました。
ステーキがより美味しくなるので試してくださいね😉

今回使った調味料

ヱスビー食品 マジックソルト